Mee-ingveri loomaliha

• 300g loomaliha böfstroganovi
  
• 1 väike küüslauguküün
• 1 tl värsket ingverit
• 2 tl mett
  
• 1 spl sidrunimahla
• 1 spl teriyaki kastet
• 1 spl sojakastet
• 1 spl õli
  

Purusta küüslauk ja ingver. Woki loomaliha koos ingver ja küüslauguga 3-4 minutit. Lisa mesi, sidrunimahl, teriyaki ja sojakaste. Lase kaste korra keema. Serveeri köögiviljade, riisi või nuudlitega.

Ingverit võib alguses vähem panna ja hiljem maitse järgi lisada.

Terav mango kana

Leidsin Selverist mango konservi ja mulle tundus, et Mango võiks kana või krevettidega sobida. Leidsin järgneva retsepti:

• 1 mango konserv
  
• 400g kanafileed
• 1 suur sibul
• 1 suur punane paprika
  
• 1 suur roheline paprika
• 1 suur porgand
  
• 2 küüslaugu küünt
• 2cm ingverit
• 3 rohelist piprakauna
  
• 2 tl 10% äädikat
• sojakastet
• õli
  
• soovi korral natuke jalopenot

Marineeri tükeldatud kana ~20min küüslaugu, ingveri ja sojakastme marinaadis. Sojakastet pane nii palju, et kanatükid on kastmega koos, aga ujuma seal ei pea.

Samal ajal viiluta, sibul, paprika, porgand ja piprakaunad.

Lase woki pannil õli kuumaks ja küpseta kana paar minutit. Lisa pannile aedviljad. Kui aedviljad hakkavad pehmeks minema lisa 2 tl äädikat ja maitse ja värvi järgi sojakastet. Lõpuks lisa kuupikuteks lõigatud mango ja konservi siirup. Serveeri riisiga.

Sarnase retsepti video

Korea porgandisalat

Korea köök on terav. Järgnev retsept on korealastele mahe, aga eestlase  maitsele võib see veidi harjumatu olla. Igaüks võib seda enda maitse järgi tuunida, aga mina kasutasin järgnevat retsepti:

• 500g porgandit
  
• 1 väike sibul
• 1 küüslauguküün
• 50 ml õli
• 1 spl koriandri seemneid
• 1/4 tl caynne pipart
• 3 spl 10% äädikat, 1 tl soola, 2 tl suhkrut

Riivi porgandid jämeda riiviga või lõika noaga peened ribad. Lisa purustatud küüslauk. Küpseta peeneks hakitud sibulat õlis, aga ära lase seda pruuniks. Kalla õli koos sibulatega porganditele. Lisa koriandri seemned ja cayenne pipar. Lahjenda äädikas kümne protsendiliseks ja sega äädikaga suhkur ja sool. Lisa porganditele. Sega. Hoia 4-5h tundi külmkapis.


Originaal retsept

Kana peekoni- ja veinikastmes ja oad pärlsibulatega

Kana peekoni- ja veinikastmes

• Kanafileed 500g
• peekonit 100g
• valget veini 100ml
• soola

Prae peekonit pannil, kuni pann on kaetud peekonirasvaga. Eemalda peekon pannilt. Prae kanafileed kuumal pannil, kuni kana on pealt pruun ja kana seest küps (~15min). Kui kana on valmis, siis pane peekon tagasi pannile ja lisa valge vein. Lase kaste korra keema.

Rohelised oad pärlsibulatega  

• rohelisi oakaunu 400g (külmutatud või värskeid)
  
• purk marineeritud pärlsibulad ~200g
• worcestershire kaste
  
• soola (1/4 tl), purustatud musta pipart (1/8 tl), suhkrut (1/2 tl)
• tüümiani
  

Kuumuta pärlsibulaid pannil koos worcestershire kastmega paar minutit. Lisa oad ja maitseained. Kuumuta segades veel ~8minutit.

Algne retsept koos videoga


ABHZHJHL

Apelsiini-meelõhe

• 4tk lõhesteiki
  
• 1/3 tassi apelsiinimahla
• 1/3 tassi vähesoolast sojakastet
• 3 spl ketsupit
• 3 spl õli
  
• 1 tl mett
• 1/2 tl ingverit
• 1 küüslaugu küün
• 1 väike sibul

Sega marinaad ja lisa marinaadile peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Pane marinaad ja lõhe kilekotis külmkappi ja lase marineerida vähemalt 1h. Küpseta lõhe ahjus 200 kraadi juures~30 minutit või grilli pannil ~15 minutit.

Kanapasta koore kastmes

• 200g pastat
  
• 200g kanafileed
• 100g sampiljone
• 1 sibul
• 200ml kohvikoort
• suvekõrvitsat
• musta pipart, soola, tüümiani, õli
  
• värsket basiilikut, musti oliive

Pasta keema. Viiluta sibul, kanafilee ja seened ja pane need kohe kuumale pannile ja sega (samas järjekorras). Lisa väikest kuubiteks lõigatud suvekõrvits. Lisa pasta ja kohvikoor. Sega ja maitsesta soola, pipra ja tüümianiga. Soovi korral lisa musti oliive ja värsket basiilikut.

Tomati-loomalihasupp

Palgapäevani on mõned päevad ja külmkapis oli pool pakki böfstrooganovi.

• ~200g loomaliha
• 3 tomatit
• 1 suur sibul
• 1 punane paprika
• pool pakki Tootsipeenra segu (hernes, suvikõrvits, paprika, porgand)
• 240g valgeid ube tomatikastmes
• tüümiani, vahemere ürdisegu
• cayenne pipart, musta pipart, soola
  
• loomaliha puljongit
• küüslaugu küün
  

Pane vesi (~1.5liitrit) puljongiga keema. Prae sibulaid ja loomaliha ~3 minutit. Pane loomaliha ja sibulad vette, Lisa hakitud paprika, tomatid ja Tootsipeenra segu. Kui supp on keema hakanud, keeda 5 minutit. Lisa oad ja maitseained. Keeda veel ~3 minutit. Head isu!

Loomaliha wok

• ~300g loomaliha (stroganov)
• 1 suur sibul
• 1 paprika
• 2 porgandit
• ~150 ml lillkapsast, brokolit (külmutatud sobib) ja või suvekõrvitsat
  

• sojakastet
• tsillikastet
• ingveri pulbrit, küüslauku
  
• musta purustatud pipart, cayenne pipart, soola
• õli

Lõika köögiviljad ribadeks. Kuumuta liha õliga kuumal pannil 3 minutit, lisa sojakaste (~2 sl), tsillikastet (~1 sl), ingverit (üks noaotsa täis, ettevaatust), küüslauku (1-2 küünt), pipart ja soola. Lisa köögiviljad ja woki ~15 min. Serveeri riisi või nuudlitega.

Pelmeeni wok

Tahtsin pelmeenivormi teha, aga muna ja piima ei olnud ja ei viitsinud ahju soojenemist ka oodata, seega otsustasin ratsida. Aega kulus ~20 min. Vaja läks:

• pakk pelmeene
  
• 1 suur paprika
• 1 suur sibul
• 2-3 keskmist tomatit
• hapukoort (~20g)
  
• double mango chillikastet või muud chillikastet
  
• vahemere ürdisegu, baasilikut, tüümiani
• soola, cayenne pipart
  
• õli

Pane ühel pannil pelmeenid praadima. Teisel pannil woki sibulat, paprikat ja tomatit. Maitsesta chillikastme, ürdisegu, tüümiani, soola ja pipraga. Kui pelmeenid on enamvähem praetud, sega pelmeenid ja hapukoor wokipannil oleva kastmega.