Salat pekooniga

Järgmine salat on eelmise salati edasiarendus. Õli ja sidrunimahl oli õige suund, aga midagi oli puudu. Inspiratsiooni sain siit.

(kahele)

• 100g toorsuitsu peekonit
• 50g rukola salatit
• 50g spinatit
• ~10 kirsstomatit
• 1 punane paprika
• värsket basiilikat
• paar päikeseküpse tomati tükki
• marineeritud punast paprikat
• kõrvitsa seemneid
• 3 spl extra virgin oliiviõli
• 1 spl sidrunimahla
• paar tükki päikeseküpseid tomateid
• marineeritud punast paprikat
• kõvemat riivitud juustu nt parmesani
• 1 tl mahedat sinepit
• purustatud musta pipart
• soola
• suhkrut

Sega rukola, spinat, neljaks lõigatud kirsstomatid, paprika tükid, basiilika, tükeldatud päikeseküpsed tomatid ja marineeritud paprika. Sega salat õli, sidrunimahla ja sinepiga. Lisa näpu otsaga soola ja suhkrut. Laota salat taldrikule.

Prae viiluteks lõigatud peekon pannil krõbedaks. Puista salatile peekon, must pipar, kõrvitsaseemned ja riivitud juust.

Pildil on salat serveeritud koos kanafileega peekoni ja veinikastmes.

Suitsukana salat

Kiire häkk, olemas olevatest ainetest:

• 200g suitsukana fileed
• 1 jääsalat
• 1 punane paprika
• 150g kirsstomatit

• 3 sl oliiviõli
• 1 sl sidrunimahla
• 1 sl worcestershire kastet
• 1 tl suhkrut
• musta purustatud pipart
• seesami- või kõrvitsaseemneid

Rebi salat tükkideks, lisa 4 lõigatud tomatid ja tükkideks lõigatud paprika ja suitsukana. Kastmeks 3sl oliiviõli (extra virgin), 1sl sidrunimahla, 1 sl worcestershire kastet, 1 tl suhkrut ja purustatud pipart. Võimalusel oleksin lisanud seesami- või kõrvitsaseemneid.